Ingredientes:

- 250 gramos de salmón.
- 20 cebollines.
- 1 pimiento morrón.
- 1 ají verde.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Perejil.

Preparación:

Limpie el salmón con un cuchillo bien afilado, eliminando toda la piel. Luego, córtelo en lonjas delgadas. Vierta sobre las láminas el jugo de dos limones. Corte los cebollines en anillos, el pimiento en julianas y el perejil muy fino. Incorpore todos los ingredientes al salmón, agregue una pizca de sal, pimienta a gusto y el ají verde cortado en aros (con o sin semillas, según sea su gusto por el sabor picante). Bañe con dos cucharadas de aceite de oliva y deje macerar por 25 minutos. Sirva frío.