Ingredientes:
8 escalopes de ternera
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas finas de queso
1 clara de huevo
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de aceite
sal
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Elaboración
Aplanamos los escalopes para hacerlos más finos, los sazonamos con la sal y la pimienta y hacemos emparedados poniendo una loncha de jamón y otra de queso entre cada dos filetes.
Los pasamos por clara de huevo batida y los rebozamos por ambos lados con el pan rallado.
Los freímos con aceite caliente hasta que se doren, una vez que se han hecho los colocamos sobre papel absorbente de cocina para retirarles el exceso de aceite.
Los ponemos en una fuente tapada para que conserven el calor, los acompañamos con rodajas de tomate y patatas fritas.
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Receta Escalopas Rellenas