Ingredientes:
1 lata grande de palmitos, cortados en rodajas.
2 aguacates cortados en cubos.
1 cebolla morada cortada en aros delgados.
hojas de lechuga para servir la ensalada.
Para la vinagreta de cilantro:
1 diente de ajo.
1/2 taza de cilantro finamente picado.
3 cucharadas de jugo de limón.
1/2 cucharadita de azúcar.
1/4 cucharadita de sal.
1/2 taza de aceite de oliva.
Preparación:
Mezclar los palmitos con el aguacate y la cebolla.
Licuar el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
Con la licuadora funcionando agregar poco a poco el aceite de oliva.
Licuar hasta tener una vinagreta homogénea.
Bañar la ensalada con esta preparación, mezclando muy bien todos los ingredientes.
Datos:
Servir la ensalada en platos individuales a los que se les ha colocado como base hojitas de lechuga.
Receta Ensalada de palmitos