6 turnedós (solomillos de ternera),
100 gr. de paté,
1 huevo,
1 cebolla pequeña,
200 ml. de vino tinto,
200 ml. de caldo,
Masa de hojaldre,
4 cucharadas de mantequilla.
Método: Sazonar los solomillos y untaremos con el paté. Envolverlos con el hojaldre (individualmente), pinchar la masa, pintarla con el huevo y ponerlos, sobre una placa engrasada, al horno a 200º C.
Fondear la cebolla cortada fina con la mantequilla, añadir el vino tinto, reducirlo, agregar el caldo y reducir a la mitad. Sazonar.
Colocar los solomillos en un plato, con la salsa en el fondo.
Guarnecir con champiñones salteados y unas patatas torneadas fritas o cocidas.
Receta Medallones al estilo Versalles