| 6 filetes de ternera redondos, de 1 cm. de grosor,
1/2 copa de brandy,
1/2 diente de ajo,
1 ramito de perejil,
6 lonchas de queso cremoso,
4 cucharadas de harina,
sal,
pimienta y aceite para freír.
Método: Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado. Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos en una gran sartén antiadherente con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta, regar con el brandy y dejar hacer 3 minutos por cada lado. Repartir por encima el perejil y ajo picado, colocar sobre cada filete una loncha de queso cremoso, tapar y aguardar un minuto para que el queso se funda. Servir enseguida
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Receta Medallones de Ternera