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Alfajores tradicionales en la comida criolla chilena, para hacerlos en este mes de septiembre.

Ingredientes:

• 6 yemas
• 6 cucharadas de harina
• 1 copita de pisco
• 1 tarro de manjar
• 100 gr. coco rallado

Preparación:

Se baten las yemas hasta que blanqueen, se le agrega el licor y se mezcla a la harina cernida. Se soba mucho la masa, se uslerea delgadita y se corta con una copita chica. Se pinchan con un tenedor y se introducen al horno bien caliente. Termina rellenando estos alfajores poniéndoles bastante manjar y coco rallado.