Berenjenas al tomate
Posted on
September 28, 2011 by
Barbara
Ingredientes
- 1 kilo de berenjenas 1/4 taza de aceite 1 diente de ajo 5 tomates
- sal
- orégano
- 200 gramos de muzzarella en cubitos
Preparación
- Pelar las berenjenas y cortarlas en dados.
- Remojarlas en agua con sal 1/2 hora, escurrir.
- Freír en el aceite caliente, junto con el ajo entero, pelado.
- Una vez doradas, salar y agregar los tomates pelados y algo picados.
- Espolvorear con orégano. Cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
- Al servir, agregar la muzzarella en cubitos que se fundirá con el calor.
