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Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de canola, separadas
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento verde picado, otro ¼ taza de zanahorias finamente cortadas y otro, de apio picado.
• 2/3 de taza escurrida de carne de soya
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/3 de taza de pan rallado

Preparación:

• En una sartén antiadherente, coloca una cucharadita del aceite y lleva al fuego.
• Agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el apio, y rehoga a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y el exceso de humedad se haya evaporado.
• Retira y deja enfriar.
• En un bowl dejar remojando con agua cocida la carne de soya por 10 a 15 minutos.
• Luego colar la carne de soya varias veces, hasta quedar sin rastro de agua.
• Agrega el huevo batido, luego el pan rallado y los vegetales ya cocidos.
• Divide la mezcla en cuatro partes iguales y haz las hamburguesas.
• Colócalas en un plato y lleva al refrigerador, cubiertas, por 20 minutos.
• En la sartén vierte la otra cucharadita del aceite, lleva al fuego medio.
• Coloca allí dos de las hamburguesas, y cocina de cada lado, hasta que veas que están doraditos.