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Ingredientes:

• 1 kilo de merluza en trozos
• harina, cantidad necesaria
• aceite para freir
• 3 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 cucharada de pimienta  negra en grano
• 2 dientes  de ajo
• sal, laurel y orégano, a gusto
• 2 tazas de aceite
• 1 taza de vinagre de manzana
• rodajas de limón, cantidad necesaria
• perejil picado, cantidad necesaria

Preparación:

• Salpimentar los trozos de pescado, pasarlos por harina y freírlos en el aceite caliente.
• Retirar y colocar sobre papel absorbente.
• Cortar en fina juliana la zanahoria, en aros la cebolla y picar el ajo.
• Rehogar los vegetales en  el aceite y condimentar con sal, laurel, la pimienta en grano y el orégano e incorporar el vinagre.
• Agregar el pescado, cocinar 10 minutos, retirar y colocar en una fuente honda y cubrir con la salsa.
• Decorar con el limón y el perejil.
• Servir frío.